formaggi / τυριά

In Grecia abbiamo meravigliosi formaggi locali, molti dei quali famosi e di Denominazione di Origine Protetta (DOP).
Innumerevoli piatti della cucina greca sono realizzati con vari formaggi, e spesso devono loro il gusto speciale.
La Feta è uno dei formaggi più antichi con radici anche nell'antica Grecia.
È bianco, salato ed è prodotto principalmente con latte di pecora o capra e pecora, dove la capra non supera il 30% dell'impasto.
La Graviera è un tipo di formaggio giallo a pasta dura greca, e prende il nome da una parafrasi della parola Gruviera dall'omonima città della Svizzera.
È prodotto con latte di pecora o capra e pecora ed è il secondo formaggio più popolare in Grecia dopo la feta. Alcuni Gruyer sono a Denominazione di Origine Protetta come il Groviera di Creta, il Gruviera di Naxos e il Gruviera di Agrafa.
Anthotyro è un formaggio bianco leggero e morbido, prodotto aggiungendo latte di capra o di pecora o panna montata, latte di pecora o capra.
E tanti altri formaggi di gusto eccezionale da scoprire!