Ingredienti per 4 persone
250 gr yogurt greco
250 gr zucchero semolato
225 gr olio di semi di girasole
230 gr succo d'arancia fresco
scorza arancia
4 uova
500 gr pasta llo secca (in alternativa semola rimacinata)
30 gr lievito in polvere per dolci
zucchero a velo
foglioline di menta
Procedimento
Per prima cosa unire in una bacinella grande tutti gli ingredienti liquidi: yogurt greco, olio di semi di girasole, uova, succo d'arancia fresco e grattugiare la scorza di due arance poi con una frusta amalgamare bene il composto.
Per la pasta llo secca: far seccare in forno per tutta la notte a 60 gradi i fogli di pasta llo stesa sulle teglie, in modo che una volta seccata si riesca a frullare in un mixer a lame no a ricavarne una polvere, che svolgerà la funziona della nostra comune farina.
A questo punto unire le polveri: zucchero, pasta llo secca e lievito in polvere. Con una frusta, sbattere il composto per renderlo liscio e omogeneo, privo di grumi. Imburrare una tortiera da 24/26 cm di diametro e cuocere la torta in forno a 165 gradi per 20 minuti.
Prima di gustarla, spolverare con zucchero a velo e guarnire con qualche fogliolina di menta.