Un ristorante di cucina greca con fantasticherie mediterranee e balcaniche, è questo Vasiliki Kouzina, un piccolo luogo magico nel cuore di Milano. Il tutto nasce dall’anima nomade di Vasiliki Pierrakea, grazie alla quale ha cominciato a lavorare come cuoca a domicilio, maneggiando materie prime greche di qualità, proponendo un piccolo catering di cucina ellenica contemporanea. La trasformazione di quest’idea in un vero progetto culinario e di vita, è avvenuta nel momento in cui Vasiliki ha realizzato il suo profondo desiderio di dedicarsi alla gastronomia mettendo alla prova la propria creatività per offrire ai suoi ospiti una Grecia inedita e buon cibo! Nel corso degli anni Vasiliki ha sviluppato la consapevolezza che la cucina assomigli al fondo del mare, il suo mare, un luogo incantato dove ci si può imbattere in scoperte magiche.

Dall’estate 2018, Vasiliki ha deciso di intraprendere un percorso di collaborazione e consulenza con lo chef greco Gikas Xenakis: un confronto incessante e profondo per raccontare attraverso i piatti di Vasiliki Kuozina la contemporaneità della cucina greca.
Gikas è nato e cresciuto, a Tebe, nella Grecia centrale e da otto anni è attivo nel campo del food consulting; la sua filosofia culinaria è essenziale, trae ispirazione dalla tradizione e i ricordi d'infanzia, e ruota attorno a prodotti freschi, locali e di qualità provenienti da piccoli produttori, con i quali crea piatti dal sapore intenso che strutturano l’idea della nuova cucina greca, intrigando sia il pensiero che il palato. Grazie alla sua esperienza, lo chef Gikas è stato scelto per una cooperazione attiva nella definizione del menu e sulla formazione della brigata di cucina, nell’apprendimento delle basi della cultura gastronomica greca, partendo dal passato fino ad arrivare allo sviluppo odierno.